ఇతర ఏజెంట్లతో (సూక్ష్మపోషకాలు, ఆహారాలు) థియామిన్ (విటమిన్ బి 1) యొక్క సంకర్షణ:
యాంటీ-థయామిన్ ఫాక్టర్ (ATF)
ఆహారాలలో యాంటీ-థయామిన్ కారకం (ఎటిఎఫ్) ఉండటం దారి థయామిన్ లోపానికి. ఇది థయామిన్తో చర్య జరుపుతుంది మరియు థియామిన్ నిష్క్రియం కావడానికి దారితీస్తుంది. పెద్ద మొత్తంలో టీ వినియోగం మరియు కాఫీ - డీకాఫిన్ చేయబడిన కాఫీతో సహా - అలాగే టీ ఆకులు నమలడం మరియు బెట్టు గింజ ATF ఉండటం వల్ల థియామిన్ లోపానికి కారణమవుతుంది.
విటమిన్ సి మరియు ఇతర యాంటీఆక్సిడెంట్లు
విటమిన్ సి మరియు ఇతర యాంటీఆక్సిడెంట్లు, థియామిన్ను దాని ఆక్సీకరణను క్రియారహిత రూపానికి నిరోధించడం ద్వారా రక్షించగలవు.
థియామినేస్
కొన్ని ముడి మంచినీటి చేపలు, ముడి షెల్ఫిష్ లేదా తరచుగా తినే వ్యక్తులు ఆస్పరాగస్ ఈ ఆహారాలలో థియామినేస్ అనే ఎంజైమ్ ఉన్నందున థయామిన్ లోపం వచ్చే ప్రమాదం ఉంది. థియామినేస్ ఎంజైములు ఇది ఆహారం యొక్క థయామిన్ కంటెంట్ను తగ్గిస్తుంది; అవి వేడి సమయంలో మాత్రమే క్రియారహితం అవుతాయి వంట.