sucralose

ఉత్పత్తులు

సుక్రలోజ్ వాణిజ్యపరంగా అనేక దేశాలలో చుక్కల (కాండీస్) రూపంలో మరియు ప్రాసెస్ చేసిన ఉత్పత్తులలో లభిస్తుంది. ఇది మొట్టమొదట 1991 లో కెనడాలో ఆమోదించబడింది మరియు ఇప్పుడు EU, US మరియు ఇతర దేశాలలో (స్ప్లెండా) అందుబాటులో ఉంది. ఇది 2006 నుండి చాలా దేశాలలో ఆమోదించబడింది.

నిర్మాణం మరియు లక్షణాలు

సుక్రలోజ్ (సి12H19Cl3O8, ఎంr = 397.6 గ్రా / మోల్) అనేది దేశీయ చక్కెర (సుక్రోజ్) యొక్క మూడుసార్లు క్లోరినేటెడ్ ఉత్పన్నం. డైసాకరైడ్ యొక్క మూడు హైడ్రాక్సిల్ సమూహాలు భర్తీ చేయబడ్డాయి క్లోరిన్ అణువులు. సుక్రోలోస్ నుంచి కృత్రిమంగా సుక్రోలోజ్ ఉత్పత్తి అవుతుంది.

ప్రభావాలు

సుక్రలోజ్ సాధారణ చక్కెర కంటే 650 రెట్లు తియ్యగా ఉంటుంది. ఇది దంతాలపై సున్నితంగా ఉంటుంది, లేదు కేలరీలు మరియు చక్కెర మాదిరిగానే రుచి ఉంటుంది. ఇది వేడి స్థిరంగా ఉంటుంది మరియు అందువల్ల వంట మరియు బేకింగ్ చేయడానికి అనుకూలంగా ఉంటుంది. సుక్రలోజ్ 15% మాత్రమే గ్రహించబడుతుంది మరియు ప్రధానంగా మారదు. Drug షధాన్ని డయాబెటిస్ కూడా వాడవచ్చు.

అప్లికేషన్ యొక్క ఫీల్డ్స్

పానీయాలు, స్వీట్లు, ఆహారాలు మరియు మందులకు స్వీటెనర్ గా.

ప్రతికూల ప్రభావాలు

తయారీదారు మరియు అధికారుల ప్రకారం, సుక్రోలోజ్ బాగా తట్టుకోగలదు మరియు పిల్లలు, గర్భిణీ స్త్రీలు మరియు మందులతో కలిసి సురక్షితంగా తీసుకోవచ్చు. 100 కి పైగా శాస్త్రీయ అధ్యయనాలతో ఇది నిరూపించబడిందని వారు తెలిపారు. అన్ని సింథటిక్ స్వీటెనర్ల మాదిరిగానే, సుక్రోలోజ్ కూడా విమర్శించబడింది. అన్నింటికంటే మించి, పదార్ధం నిజంగా జీవశాస్త్రపరంగా జడంగా ఉందా అని అనుమానం ఉంది (ఉదా., షిఫ్మన్, రోథర్, 2013).