మిల్క్

ఉత్పత్తులు

పాలు అనేక రకాల కిరాణా దుకాణాల్లో లభిస్తాయి. వీటిలో కనీసం 3.5% కొవ్వు కలిగిన మొత్తం పాలు, సెమీ స్కిమ్డ్ మిల్క్ (మిల్క్ డ్రింక్, తక్కువ కొవ్వుతో), స్కిమ్ మిల్క్ (వాస్తవంగా కొవ్వు రహిత) మరియు లాక్టోజ్లాక్టోస్ లేని ఉచిత పాలు.

నిర్మాణం మరియు లక్షణాలు

పాలు ఆడ క్షీరదాల క్షీర గ్రంధుల ద్వారా స్రవింపజేసే ద్రవ స్రావం మరియు చిన్నపిల్లలకు ఆహారం ఇవ్వడానికి ఉపయోగిస్తారు. వాణిజ్యపరంగా లభించే పాలు సాధారణంగా ఆవుల నుండి వస్తాయి. అదనంగా, మేక, గేదె మరియు గొర్రెల పాలు మరియు వాటి నుండి తయారైన ఉత్పత్తులు కూడా అమ్ముడవుతాయి. పాలు మాన్యువల్ లేదా మెషిన్ పాలు పితికే ద్వారా పొందవచ్చు. ఇది ఆయిల్-ఇన్-నీటి తెలుపు రంగుతో నీటిలో కొవ్వు కణాల ఎమల్షన్. ఫాస్ఫోలిపిడ్లు మరియు ప్రోటీన్లు వలె వ్యవహరించండి తరళీకారకాలు. పాలు చెడుగా మారినట్లయితే (ఆమ్ల) లేదా సంబంధంలోకి వస్తే ఆమ్లాలు, ఎమల్షన్ వేరుగా పడిపోతుంది మరియు పాలు కలుస్తాయి. ప్రామాణికమైన (సర్దుబాటు చేయబడిన) మరియు సజాతీయమైన మొత్తం పాలలో కావలసినవి:

  • నీటి (87.2%)
  • పాలు కొవ్వు (3.5% లేదా అంతకంటే ఎక్కువ): సంతృప్త మరియు అసంతృప్తంతో ట్రైగ్లిజరైడ్లు కొవ్వు ఆమ్లాలు, కొలెస్ట్రాల్.
  • ప్రోటీన్లను (పాల ప్రోటీన్, 3.2%): కేసైన్, లాక్టాల్బ్యూమిన్, లాక్టోగ్లోబులిన్.
  • పిండిపదార్థాలు (4.9%): లాక్టోస్
  • ఖనిజాలు: ఉదాహరణకు, కాల్షియం (120 మి.లీలో 100 మి.గ్రా).
  • విటమిన్లు: ఉదాహరణకు, విటమిన్ డి, విటమిన్ ఎ, బి-కాంప్లెక్స్
  • ఎంజైములు
  • లాక్టోబాసిల్లి వంటి బాక్టీరియా

పాలు అధికంగా ఉన్నందున 65 మి.లీకి 100 కిలో కేలరీలు తక్కువ కేలరీల విలువను కలిగి ఉంటాయి నీటి విషయము. ముడి పాలు 40 ° C కంటే ఎక్కువ వేడి చేయని తాజా పాలు .. ఇది మన్నికైనది, వినియోగించేది మరియు శుభ్రపరచడం ద్వారా శుభ్రపరచడం (పాశ్చరైజేషన్). పాశ్చరైజ్డ్ పాలు రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయబడతాయి. అధిక వేడిచేసిన UHT పాలను గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద తెరవకుండా నిల్వ చేయవచ్చు.

ప్రభావాలు

పాలు యువ జంతువుల అవసరాలకు ప్రత్యేకంగా స్వీకరించబడిన పానీయం మరియు జీవి యొక్క నిర్మాణం మరియు పెరుగుదలకు అవసరమైన అన్ని భాగాలను కలిగి ఉంటుంది. ఇది ముఖ్యమైన పోషకాలు, ఖనిజాలు మరియు సరఫరాదారు విటమిన్లు.

అప్లికేషన్ యొక్క ఫీల్డ్స్

వ్యతిరేక

ఆవు పాలు విషయంలో పాలు తీసుకోకూడదు అలెర్జీ మరియు పెద్ద పరిమాణంలో కాదు లాక్టోజ్ అసహనం. సమయంలో గర్భం, ముడి పాలు మరియు దాని నుండి తయారైన ఉత్పత్తులను తినకూడదు. శిశువులు మొదటి సంవత్సరంలో ఆవు పాలను తట్టుకోరు, ఎందుకంటే దాని కూర్పు భిన్నంగా ఉంటుంది రొమ్ము పాలు. స్వీకరించబడింది శిశు పాలు వారికి అందుబాటులో ఉంది.

ప్రతికూల ప్రభావాలు

In లాక్టోజ్ అసహనం, పాలలో లాక్టోస్ సరిగా జీర్ణం కాలేదు, ఇది జీర్ణశయాంతర లక్షణాలకు దారితీస్తుంది. పాలు సున్నితమైన వ్యక్తులలో అలెర్జీ ప్రతిచర్యలకు కారణమవుతాయి. ముడి పాలలో అంటువ్యాధులు ఉండవచ్చు బాక్టీరియా వంటి లిస్టీరియా. అందువల్ల, త్రాగడానికి ముందు ఇది ఎల్లప్పుడూ వేడి చేయాలి.