కాయధాన్యాలు, అల్ఫాల్ఫా, ముంగ్ బీన్స్ మరియు కో యొక్క వేగంగా మొలకెత్తే మొలకలు ఆరోగ్యకరమైనవి మరియు రుచికరమైనవి. ముఖ్యంగా శీతాకాలంలో, పొలంలో, తోటలో లేదా బాల్కనీలో ఎక్కువ పంటలు లేనప్పుడు, అది విలువైనదే పెరుగుతాయి మొలకలు. మీరు సులభంగా ఎలా చేయగలరు పెరుగుతాయి మీరే మొలకెత్తుతుంది మరియు వాటిలో ఏ ఆరోగ్యకరమైన పదార్థాలు ఉన్నాయి, మేము ఇక్కడ వివరించాము.
మొలకల కావలసినవి
మొలకలు చాలా ఉన్నాయి విటమిన్లు, ఖనిజాలు, ఫైటోకెమికల్స్, పీచు పదార్థం మరియు బహుళఅసంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు. విత్తనాలు మొలకెత్తినప్పుడు, పోషక పదార్థాలు బాగా పెరుగుతాయి. కింది విటమిన్లకు ఇది ప్రత్యేకంగా వర్తిస్తుంది:
- విటమిన్ సి
- విటమిన్ B1
- విటమిన్ B2
- నియాసిన్
- విటమిన్ ఇ
యొక్క కంటెంట్ ఖనిజాలు అంకురోత్పత్తి సమయంలో కూడా పెరుగుతుంది. ముఖ్యంగా ఇది దీనికి వర్తిస్తుంది:
- కాల్షియం
- భాస్వరం
- మెగ్నీషియం
- జింక్
- ఐరన్
మొలకలు అధిక నాణ్యత కలిగిన ప్రోటీన్ కలిగి ఉంటాయి కాని కొన్ని కేలరీలు. కాంప్లెక్స్ యొక్క విచ్ఛిన్నం కార్బోహైడ్రేట్లు మొలకెత్తేటప్పుడు సాధారణ చక్కెరలకు మూత్రనాళం ప్రభావం, ముఖ్యంగా చిక్కుళ్ళు. ఫైటిక్ ఆమ్లం యొక్క కంటెంట్, ఇది తగ్గిస్తుంది శోషణ కొన్ని ఖనిజాలు, తగ్గుతుంది.
సూచనలు: మూడు దశల్లో మీరే మొలకెత్తండి.
ప్రత్యేకమైన మొలకెత్తే పరికరాన్ని వాడండి లేదా మొలకెత్తిన కూజాగా ఒక కూజాను వాడండి. కూజాను తలక్రిందులుగా చేసి, గాజుగుడ్డ వస్త్రంతో కట్టాలి నీటి బిందు ఆఫ్.
- మొదట చాలా విత్తనాలను రాత్రిపూట నానబెట్టి, ఆపై మొలకెత్తిన కూజాలో చేర్చండి. విత్తనాలు ఇక్కడ ఒకదానిపై ఒకటి పడుకోకూడదు, తద్వారా అవి అభివృద్ధి చెందడానికి ఇంకా తగినంత స్థలం ఉంటుంది.
- మొదట, ఒక చీకటి ప్రదేశం అనుకూలంగా ఉంటుంది, కానీ రెండవ రోజు నుండి మొలకల కాంతికి గురికావాలి, కాని ప్రత్యక్ష సూర్యకాంతి కాదు.
- 21 ° C గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద, మొలకలు 2 నుండి 5 రోజుల తరువాత కోయడానికి పండినవి.
మొలకల సరైన సంరక్షణ
బ్యాక్టీరియా మరియు అచ్చు పెరుగుదలను నివారించడానికి సరైన జాగ్రత్త అవసరం. మొలకలను రోజుకు రెండు మూడు సార్లు జల్లెడ మీద లేదా మొలకలో గోరువెచ్చనితో కడగడం ఇందులో ఉంటుంది నీటి.
సోయాబీన్స్, బఠానీలు మరియు మొలకలను బ్లాంచ్ చేయాలని నిర్ధారించుకోండి చిక్పీస్ తినడానికి ముందు. బ్లాంచింగ్ వారు కలిగి ఉన్న హేమాగ్గ్లుటినిన్లను పూర్తిగా విచ్ఛిన్నం చేస్తుంది. హేమాగ్గ్లుటినిన్ పొర కవరులోని ప్రోటీన్ మరియు ఎరుపుకు కారణమవుతుంది రక్తం కణాలు కలిసి గడ్డకట్టడానికి.
మరిగేటప్పుడు బ్లాంచింగ్ నీటి సుమారు మూడు నిమిషాలు కూడా ప్రమాదకరం కాదు ఎంజైములు చిక్కుళ్ళు లో ప్రోటీన్-విభజనను నిష్క్రియం చేస్తుంది జీర్ణ ఎంజైములు.
మొలకలకు ఏ విత్తనాలు అనుకూలంగా ఉంటాయి?
ఈ క్రింది విత్తనాలు మొలకెత్తడానికి మంచివి:
- బార్లీ
- గోధుమ
- రై
- కార్న్
- వోట్స్
- అవిసె
- బుక్వీట్
- నువ్వులు
- కాయధాన్యాలు
- బటానీలు
- చిక్పీస్
- సోయ్బీన్స్
- అడ్జుకి బీన్స్
- మెంతులు
- అల్ఫాల్ఫా (అల్ఫాల్ఫా)
- ముంగ్ బీన్స్
- ముల్లంగి
- ఆవాలు
- పొద్దుతిరుగుడు విత్తనాలు
మొలకలు అనేక విధాలుగా ఉపయోగించవచ్చు, ఉదాహరణకు, సలాడ్లలో, లో ధాన్యాలు, ఆన్ బ్రెడ్, ఒక పూరకంగా, కాటేజ్ చీజ్ మరియు ముంచులలో, సూప్లపై చల్లుతారు.
నిల్వ మరియు వినియోగం కోసం చిట్కాలు.
మొలకల నిల్వ గాలి చొరబడకూడదు, ఉదాహరణకు ఒక గాజు కూజా లేదా ప్లాస్టిక్ సంచిలో, రిఫ్రిజిరేటర్లో రెండు రోజుల కన్నా ఎక్కువ ఉండకూడదు.
వేడి వంటలలో, మీరు మొలకలను చివరిలో మాత్రమే జోడించాలి, తద్వారా విటమిన్లు ఎక్కువగా సంరక్షించబడతాయి.