కార్బోహైడ్రేట్లను సాచరైడ్లు (చక్కెరలు) అని కూడా పిలుస్తారు. ఇవి కార్బన్, ఆమ్లం మరియు హైడ్రోజన్ అణువులను కలిగి ఉంటాయి మరియు ఇవి వివిధ చక్కెర సమ్మేళనాలకు సమిష్టి పదం. కార్బోహైడ్రేట్లు ప్రధాన పోషక భాగాలలో ఒకటి ప్రోటీన్లు మరియు కొవ్వులు మరియు అన్నింటికంటే మన శరీరం బహిర్గతమయ్యే రోజువారీ డిమాండ్లకు శక్తిని అందిస్తుంది.
నడుస్తున్నప్పుడు, నడుస్తున్న, శ్వాస, కూర్చుని క్రీడలు చేయడం, కార్బోహైడ్రేట్లు కండరాలకు కొత్త శక్తి నిరంతరం లభించేలా చూస్తాయి. శక్తిని అందించడంతో పాటు, కణాలు, కణజాలాలు మరియు అవయవాలలో స్థిరత్వం మరియు నిర్మాణ నిర్వహణకు కార్బోహైడ్రేట్లు కూడా కారణమవుతాయి. ఒక గ్రాము కార్బోహైడ్రేట్ 4.1 కిలో కేలరీలు (కిలో కేలరీలు) శక్తిని అందిస్తుంది మరియు కొవ్వు మరియు ప్రోటీన్‌తో పోలిస్తే త్వరగా లభిస్తుంది.
కార్బోహైడ్రేట్లు గ్లూకోజ్‌గా మన శరీరంలో నిల్వ చేయబడతాయి. ప్రధాన నిల్వ సైట్లు కాలేయ సుమారు 140 గ్రాములు మరియు అస్థిపంజర కండరాలు 600 గ్రాముల వరకు ఉంటాయి. వివిధ కార్బోహైడ్రేట్ కలిగిన ఆహారాలను వాటి గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ (జిఐ) ప్రకారం వేరు చేయవచ్చు, ఇది ఆహారం నుండి కార్బోహైడ్రేట్ల శోషణ రేటు గురించి సమాచారాన్ని అందిస్తుంది.
గ్లైసెమిక్ సూచిక ఎక్కువైతే, ఎక్కువ కార్బోహైడ్రేట్లు తీసుకోవచ్చు. కార్బోహైడ్రేట్లను అనేక ఇతర రోజువారీ ఉత్పత్తులలో కూడా ఉపయోగిస్తారు. వాటిని సంసంజనాలు మరియు ఫిల్మ్ రోల్స్ లో చూడవచ్చు.
రసాయన శాస్త్రం
కార్బోహైడ్రేట్లు, కొవ్వులతో పాటు (లిపిడ్లు) మరియు ప్రోటీన్లు, మానవ శరీరానికి మూడు ప్రధాన పోషకాలలో ఒకటి. వాటిని సాధారణ చక్కెరలు (మోనోశాకరైడ్లు) మరియు బహుళ చక్కెరలు (పాలిసాకరైడ్లు) గా విభజించవచ్చు; తరువాతివి మునుపటివి. మానవులకు అతి ముఖ్యమైన మోనోశాకరైడ్లు కొన్ని కలయికలలో సమ్మేళనం చేయబడతాయి, అవి పాలిసాకరైడ్లు వంటి డైసాకరైడ్లను ఏర్పరుస్తాయి, క్రమంగా, సంక్లిష్టంగా అనుసంధానించబడిన మోనోశాకరైడ్ల సంఖ్యను కలిగి ఉంటాయి.
మొక్కలలో ఈ కార్బోహైడ్రేట్ల నిల్వ రూపాన్ని పిండి అని పిలుస్తారు, మాంసంలో (మరియు తదనుగుణంగా మానవ శరీరంలో) గ్లైకోజెన్. రెండింటి మధ్య ఉన్న తేడా ఏమిటంటే మోనోశాకరైడ్లు ఒకదానితో ఒకటి అనుసంధానించబడిన విధానం. కార్బోహైడ్రేట్లను ఆహారంతో తీసుకుంటే, వాటిని మొదట రక్తంలో ప్రవహించే ముందు వాటి మోనోశాకరైడ్ భాగాలుగా విభజించాలి.
మోనోశాకరైడ్ల తీసుకోవడం లో ఈ దశ విస్మరించబడిందనే వాస్తవం జ్ఞానానికి ఆధారం “డెక్స్ట్రోస్ నేరుగా ది రక్తం“. కుళ్ళిపోవడం ఇప్పటికే ప్రారంభమవుతుంది నోటి కుహరం ఎంజైమ్ అమైలేస్ రూపంలో ఉంటుంది లాలాజలం. మోనోశాకరైడ్లు పేగు లోపలి నుండి పేగు గోడ యొక్క కణాల ద్వారా చుట్టుపక్కల ప్రాంతాలకు రవాణా చేయబడటానికి ముందు పేగు మార్గంలో విచ్ఛిన్నం కొనసాగుతుంది రక్తం నాళాలు, వాటిని శరీరమంతా పంపిణీ చేయవచ్చు.
అందువల్ల కార్బోహైడ్రేట్లు శరీర కణాలలోకి మాత్రమే ప్రవేశిస్తాయి రక్తం మోనోశాకరైడ్ల రూపంలో. ఇక్కడ తప్పనిసరిగా మూడు అవకాశాలు ఉన్నాయి: గాని అణువులను బిల్డింగ్ బ్లాక్‌లుగా ఉపయోగిస్తారు, ఉదాహరణకు ఎర్ర రక్త కణాల ఉపరితలంపై చక్కెర అణువులను నిర్ణయించే రక్త సమూహాలు, లేదా అవి శక్తిని ఉత్పత్తి చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు - ఈ సందర్భంలో వాటిని నేరుగా శరీర శక్తి యూనిట్ అయిన ATP గా విభజించవచ్చు లేదా వాటిని కలిపి శరీర కార్బోహైడ్రేట్ నిల్వ రూపమైన గ్లైకోజెన్‌గా ఏర్పరుస్తుంది. పోషకాల మిగులు ఉన్నప్పుడు రెండోది సంభవిస్తుంది మరియు ఫలితంగా వచ్చే గ్లైకోజెన్ తరువాత అవసరమైన విధంగా మళ్లీ విచ్ఛిన్నమవుతుంది మరియు దాని వ్యక్తిగత భాగాలు ATP ను ఉత్పత్తి చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు.
- గ్లూకోజ్ (డెక్స్ట్రోస్)
- ఫ్రక్టోజ్ (పండ్ల చక్కెర)
- మన్నోస్
- గెలాక్టోస్ (పాలు చక్కెర).
- మాల్టోస్ (రెండు గ్లూకోజ్ అణువులు)
- సుక్రోజ్ (గ్లూకోజ్ + ఫ్రక్టోజ్)
- లాక్టోజ్ (గ్లూకోజ్ మరియు గెలాక్టోస్).
ఈ శ్రేణిలోని అన్ని కథనాలు: